{"id":532,"date":"2026-09-13T16:53:59","date_gmt":"2026-09-13T14:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?p=532"},"modified":"2026-09-13T21:28:41","modified_gmt":"2026-09-13T19:28:41","slug":"clause-sociale-insertion-marche-public","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/clause-sociale-insertion-marche-public\/","title":{"rendered":"Clause sociale d&rsquo;insertion : mode d&#8217;emploi pour un acheteur public varois"},"content":{"rendered":"<p><!-- \u00c0 V\u00c9RIFIER AVANT PUBLICATION\n     1. Confirmer les r\u00e9f\u00e9rences juridiques cit\u00e9es avec un juriste ou l'acheteur de la Ville (articles du code de la commande publique).\n     2. Valider la mention du march\u00e9 de la restauration scolaire de La Seyne (dur\u00e9e, date de d\u00e9but, nombre de repas) aupr\u00e8s de Nadjet.\n     3. Cr\u00e9er la \u00ab fiche de capacit\u00e9 op\u00e9rationnelle \u00bb propos\u00e9e en fin d'article, sinon retirer l'appel \u00e0 l'action.\n     4. Ajouter le nombre de postes conventionn\u00e9s \u00e0 jour.\n--><\/p>\n<p>Un acheteur public peut r\u00e9server un march\u00e9 \u00e0 des structures d&rsquo;insertion, ou exiger d&rsquo;un titulaire qu&rsquo;il r\u00e9alise une partie des heures avec des personnes \u00e9loign\u00e9es de l&#8217;emploi. Les deux m\u00e9canismes existent, ils ne se ressemblent pas, et ils ne se r\u00e9digent pas de la m\u00eame fa\u00e7on. Voici comment ils fonctionnent, vus depuis une <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/insertion-activite-economique-definition\/\">entreprise d&rsquo;insertion<\/a> qui y r\u00e9pond.<\/p>\n<p>Nous \u00e9crivons cet article parce que la question nous est pos\u00e9e dans presque chaque consultation : \u00ab comment vous situez-vous par rapport \u00e0 la clause sociale ? \u00bb La r\u00e9ponse m\u00e9rite mieux qu&rsquo;une ligne dans un m\u00e9moire technique.<\/p>\n<h2>Trois outils diff\u00e9rents, souvent confondus<\/h2>\n<p>Le code de la commande publique offre plusieurs leviers pour int\u00e9grer une exigence sociale dans un achat. Ils sont cumulables, mais ils n&rsquo;ont ni la m\u00eame port\u00e9e ni les m\u00eames effets sur la concurrence.<\/p>\n<h3>La clause d&rsquo;ex\u00e9cution<\/h3>\n<p>C&rsquo;est la plus r\u00e9pandue. Le march\u00e9 reste ouvert \u00e0 tous, mais son titulaire s&rsquo;engage \u00e0 r\u00e9aliser un volume d&rsquo;heures d&rsquo;insertion d\u00e9fini au cahier des charges. Il peut les r\u00e9aliser lui-m\u00eame, en recrutant, ou les sous-traiter \u00e0 une structure d&rsquo;insertion. Le contr\u00f4le porte sur les heures effectivement r\u00e9alis\u00e9es.<\/p>\n<h3>Le march\u00e9 r\u00e9serv\u00e9<\/h3>\n<p>L&rsquo;acheteur restreint la consultation aux structures d&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique. Seules les entreprises agr\u00e9\u00e9es peuvent candidater. L&rsquo;outil est puissant, il suppose en contrepartie de s&rsquo;assurer qu&rsquo;il existe assez d&rsquo;op\u00e9rateurs sur le territoire pour que la mise en concurrence reste r\u00e9elle.<\/p>\n<h3>Le crit\u00e8re d&rsquo;attribution<\/h3>\n<p>La performance en mati\u00e8re d&rsquo;insertion devient un crit\u00e8re de notation, avec une pond\u00e9ration annonc\u00e9e d\u00e8s l&rsquo;avis de march\u00e9. Il doit rester li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;objet du march\u00e9 et \u00eatre mesurable, sans quoi il sera fragile en cas de recours.<\/p>\n<h2>Comment choisir entre les trois<\/h2>\n<p>Le choix d\u00e9pend surtout de la nature de la prestation et de la profondeur du tissu local.<\/p>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Situation<\/th>\n<th>Outil adapt\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>March\u00e9 technique, peu d&rsquo;op\u00e9rateurs d&rsquo;insertion sur le segment<\/td>\n<td>Clause d&rsquo;ex\u00e9cution avec un volume d&rsquo;heures r\u00e9aliste<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Prestation courante, plusieurs structures capables sur le territoire<\/td>\n<td>March\u00e9 r\u00e9serv\u00e9, ou allotissement avec un lot r\u00e9serv\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Volont\u00e9 de valoriser sans contraindre<\/td>\n<td>Crit\u00e8re d&rsquo;attribution pond\u00e9r\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>March\u00e9 important \u00e0 fort volume d&rsquo;heures<\/td>\n<td>Clause d&rsquo;ex\u00e9cution et crit\u00e8re combin\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Une erreur classique consiste \u00e0 fixer un volume d&rsquo;heures d&rsquo;insertion d\u00e9corr\u00e9l\u00e9 de la r\u00e9alit\u00e9 du march\u00e9. Trop bas, la clause ne produit aucun effet. Trop haut, elle d\u00e9courage les candidatures et aboutit \u00e0 une consultation infructueuse. Le bon r\u00e9flexe est d&rsquo;en parler avec le facilitateur de la clause sociale du territoire avant la r\u00e9daction.<\/p>\n<h2>Le sourcing, l&rsquo;\u00e9tape que l&rsquo;on saute trop souvent<\/h2>\n<p>Rien n&rsquo;interdit \u00e0 un acheteur d&rsquo;\u00e9changer avec des op\u00e9rateurs avant de lancer sa consultation, \u00e0 condition que ces \u00e9changes ne faussent pas la concurrence. C&rsquo;est m\u00eame recommand\u00e9 : cela permet de calibrer les volumes, les d\u00e9lais et les exigences techniques.<\/p>\n<p>Pour trouver les structures comp\u00e9tentes dans le Var :<\/p>\n<ul>\n<li>le portail public \u00ab le march\u00e9 de l&rsquo;inclusion \u00bb, qui recense les structures par d\u00e9partement et par secteur, avec leur \u00e9ligibilit\u00e9 \u00e0 la clause ;<\/li>\n<li>le facilitateur clause sociale du territoire, h\u00e9berg\u00e9 selon les cas par le d\u00e9partement, la m\u00e9tropole ou un PLIE ;<\/li>\n<li>la chambre r\u00e9gionale de l&rsquo;\u00e9conomie sociale et solidaire, qui tient l&rsquo;annuaire de ses adh\u00e9rents ;<\/li>\n<li>les r\u00e9seaux de l&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique, qui connaissent les capacit\u00e9s r\u00e9elles de leurs structures.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ce que vaut une entreprise d&rsquo;insertion sur le plan technique<\/h2>\n<p>C&rsquo;est la crainte la plus fr\u00e9quente chez les acheteurs, et elle est l\u00e9gitime : une structure \u00e0 vocation sociale tiendra-t-elle le niveau d&rsquo;exigence d&rsquo;un march\u00e9 public ?<\/p>\n<p>Un \u00e9l\u00e9ment de r\u00e9ponse concret, pris chez nous. En 2024, notre boulangerie Dessine-moi un pain a \u00e9t\u00e9 retenue par la Ville de La Seyne-sur-Mer parmi six boulangeries attributaires du march\u00e9 de fourniture de pain et de viennoiseries pour la restauration scolaire, pour une dur\u00e9e de quatre ans. Le march\u00e9 alimente plus de 5 200 repas par jour en p\u00e9riode scolaire. Nous avons concouru sur les m\u00eames crit\u00e8res de qualit\u00e9 et de fra\u00eecheur que des boulangeries artisanales classiques, et nous avons \u00e9t\u00e9 retenus sur ces crit\u00e8res.<\/p>\n<p>Une entreprise d&rsquo;insertion est une entreprise. Elle produit, elle facture, elle assume des p\u00e9nalit\u00e9s de retard, elle est soumise aux m\u00eames contr\u00f4les sanitaires. La diff\u00e9rence tient \u00e0 la composition de ses \u00e9quipes et \u00e0 l&rsquo;encadrement renforc\u00e9 qu&rsquo;elle finance.<\/p>\n<h2>Ce que la clause change vraiment pour un territoire<\/h2>\n<p>Un volume d&rsquo;heures d&rsquo;insertion, ce sont des parcours r\u00e9els. Chez nous, un <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/parcours-insertion-etapes\/\">parcours dure jusqu&rsquo;\u00e0 24 mois<\/a> en contrat \u00e0 dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e d&rsquo;insertion, avec un encadrement par des chefs cuisiniers et un chef p\u00e2tissier en contrat \u00e0 dur\u00e9e ind\u00e9termin\u00e9e, un accompagnement social conventionn\u00e9, et des formations qualifiantes menant au CAP Cuisine ou au CAP P\u00e2tissier.<\/p>\n<p>Nos \u00e9tablissements sont implant\u00e9s dans le quartier Berthe \u00e0 La Seyne-sur-Mer et dans le centre ancien de Toulon, deux quartiers prioritaires de la politique de la ville. Un march\u00e9 pass\u00e9 avec nous produit donc de l&#8217;emploi l\u00e0 o\u00f9 le taux de ch\u00f4mage du bassin est le plus \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n<h2>Les questions qu&rsquo;un acheteur devrait poser<\/h2>\n<p>Si vous \u00e9valuez une structure d&rsquo;insertion, ces cinq questions s\u00e9parent les dossiers solides des autres.<\/p>\n<ol>\n<li>Quel est le nombre de postes conventionn\u00e9s, et par quelle autorit\u00e9 ?<\/li>\n<li>Quel est le taux de sorties vers l&#8217;emploi durable ou vers une formation qualifiante, sur quelle ann\u00e9e ?<\/li>\n<li>Qui encadre la production au quotidien, avec quelles qualifications ?<\/li>\n<li>Quels march\u00e9s comparables ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 ex\u00e9cut\u00e9s, et avec quels r\u00e9sultats ?<\/li>\n<li>Quels agr\u00e9ments sanitaires ou techniques la structure d\u00e9tient-elle ?<\/li>\n<\/ol>\n<p>Une structure s\u00e9rieuse r\u00e9pond \u00e0 ces cinq questions sans h\u00e9siter, chiffres \u00e0 l&rsquo;appui. Si la r\u00e9ponse reste vague, l&rsquo;ex\u00e9cution le sera aussi.<\/p>\n<h2>Travailler avec l&rsquo;AVIE<\/h2>\n<p>Nous sommes une association loi 1901 cr\u00e9\u00e9e en 1996, conventionn\u00e9e entreprise d&rsquo;insertion, et nous exploitons quatre \u00e9tablissements de restauration dans le Var. Nous r\u00e9pondons \u00e0 des march\u00e9s de restauration collective, de <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/nos-prestations\/portage-de-repas\/\">portage de repas<\/a> et de <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/nos-prestations\/service-traiteur\/\">prestations traiteur<\/a>, ainsi qu&rsquo;\u00e0 des consultations comportant une clause d&rsquo;insertion.<\/p>\n<p>Pour \u00e9tudier une consultation ou pr\u00e9parer un sourcing, <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/contact\/\">\u00e9crivez-nous<\/a> ou appelez le 04 94 87 30 99. Nous vous transmettrons nos r\u00e9f\u00e9rences, nos agr\u00e9ments et nos capacit\u00e9s de production.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<h3>Une association peut-elle r\u00e9pondre \u00e0 un march\u00e9 public ?<\/h3>\n<p>Oui. Une association exer\u00e7ant une activit\u00e9 \u00e9conomique candidate comme n&rsquo;importe quel op\u00e9rateur \u00e9conomique, \u00e0 condition de remplir les conditions de candidature et de capacit\u00e9 fix\u00e9es par la consultation.<\/p>\n<h3>La clause sociale s&rsquo;applique-t-elle aux petits march\u00e9s ?<\/h3>\n<p>Rien ne l&rsquo;interdit, mais elle produit peu d&rsquo;effet sous un certain volume : un march\u00e9 de quelques milliers d&rsquo;euros ne g\u00e9n\u00e8re pas assez d&rsquo;heures pour construire un parcours. Mieux vaut concentrer l&rsquo;effort sur les march\u00e9s r\u00e9currents et les accords-cadres.<\/p>\n<h3>Comment v\u00e9rifier qu&rsquo;une structure est bien \u00e9ligible ?<\/h3>\n<p>Le portail public \u00ab le march\u00e9 de l&rsquo;inclusion \u00bb indique l&rsquo;\u00e9ligibilit\u00e9 \u00e0 la clause sociale pour chaque structure r\u00e9f\u00e9renc\u00e9e, ainsi que son implantation en quartier prioritaire le cas \u00e9ch\u00e9ant. C&rsquo;est la source la plus simple \u00e0 citer dans un rapport d&rsquo;analyse des offres.<\/p>\n<h3>Que se passe-t-il si le titulaire ne r\u00e9alise pas les heures pr\u00e9vues ?<\/h3>\n<p>Le march\u00e9 doit pr\u00e9voir le m\u00e9canisme, en g\u00e9n\u00e9ral des p\u00e9nalit\u00e9s proportionnelles aux heures non r\u00e9alis\u00e9es. Une clause sans sanction et sans suivi reste un v\u0153u. Le suivi des heures est aussi important que leur inscription au cahier des charges.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Clause d&rsquo;ex\u00e9cution, march\u00e9 r\u00e9serv\u00e9 ou crit\u00e8re d&rsquo;attribution : trois outils diff\u00e9rents, souvent confondus. 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