{"id":533,"date":"2026-09-13T16:53:59","date_gmt":"2026-09-13T14:53:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?p=533"},"modified":"2026-09-13T21:28:41","modified_gmt":"2026-09-13T19:28:41","slug":"insertion-activite-economique-definition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/insertion-activite-economique-definition\/","title":{"rendered":"L&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique, expliqu\u00e9e sans jargon"},"content":{"rendered":"<p><!-- \u00c0 V\u00c9RIFIER AVANT PUBLICATION\n     1. Mettre \u00e0 jour le nombre de salari\u00e9s en insertion (21 selon le portail public, 16 postes dans la fiche de 2019).\n     2. Confirmer le taux de sorties positives et l'ann\u00e9e de r\u00e9f\u00e9rence (55 % en 2019).\n     3. Confirmer la date d'ouverture des Ateliers d'Ambre.\n     4. Faire relire la partie r\u00e9glementaire, les dispositifs \u00e9voluent.\n--><\/p>\n<p>L&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique d\u00e9signe un ensemble de structures qui emploient des personnes durablement \u00e9loign\u00e9es de l&#8217;emploi, en leur proposant un vrai contrat de travail dans une activit\u00e9 \u00e9conomique r\u00e9elle, assorti d&rsquo;un accompagnement. On y produit et on y vend comme dans n&rsquo;importe quelle entreprise. La diff\u00e9rence tient \u00e0 la composition des \u00e9quipes et au temps consacr\u00e9 \u00e0 l&rsquo;accompagnement.<\/p>\n<p>Le vocabulaire du secteur d\u00e9courage. Entre les sigles, les conventionnements et les types de structures, on s&rsquo;y perd vite. Cet article remet les mots \u00e0 leur place.<\/p>\n<h2>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une structure d&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique ?<\/h2>\n<p>Une structure d&rsquo;insertion par l&rsquo;activit\u00e9 \u00e9conomique, souvent abr\u00e9g\u00e9e en SIAE, est une entreprise ou une association conventionn\u00e9e par l&rsquo;\u00c9tat pour employer des personnes rencontrant des difficult\u00e9s sociales et professionnelles particuli\u00e8res. Le conventionnement fixe un nombre de postes, ouvre droit \u00e0 une aide financi\u00e8re au poste, et impose en contrepartie un accompagnement et un suivi des parcours.<\/p>\n<p>Le point important : la structure vend sa production sur le march\u00e9, au prix du march\u00e9. Une entreprise d&rsquo;insertion qui ne vendrait rien ne tiendrait pas. L&rsquo;exigence que nous mettons dans <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/nos-prestations\/\">nos prestations<\/a> vient de l\u00e0.<\/p>\n<h2>Les quatre grandes familles de structures<\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Type<\/th>\n<th>Activit\u00e9<\/th>\n<th>Nature du contrat<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Entreprise d&rsquo;insertion (EI)<\/td>\n<td>Production et vente de biens ou de services en secteur concurrentiel<\/td>\n<td>CDD d&rsquo;insertion, jusqu&rsquo;\u00e0 24 mois<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Atelier et chantier d&rsquo;insertion (ACI)<\/td>\n<td>Activit\u00e9s d&rsquo;utilit\u00e9 sociale, souvent port\u00e9es par une association<\/td>\n<td>CDD d&rsquo;insertion, encadrement renforc\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Association interm\u00e9diaire (AI)<\/td>\n<td>Mise \u00e0 disposition de personnel aupr\u00e8s de particuliers, d&rsquo;entreprises et de collectivit\u00e9s<\/td>\n<td>Contrat de mise \u00e0 disposition<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Entreprise de travail temporaire d&rsquo;insertion (ETTI)<\/td>\n<td>Int\u00e9rim<\/td>\n<td>Mission d&rsquo;int\u00e9rim<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u00c0 ces quatre familles s&rsquo;ajoutent les entreprises adapt\u00e9es et les ESAT, qui rel\u00e8vent d&rsquo;une logique diff\u00e9rente.<\/p>\n<h2>Entreprise d&rsquo;insertion ou ESAT, quelle diff\u00e9rence ?<\/h2>\n<p>La confusion est fr\u00e9quente, et la distinction est nette.<\/p>\n<p>Un ESAT, \u00e9tablissement et service d&rsquo;aide par le travail, accueille des personnes en situation de handicap dont la capacit\u00e9 de travail est r\u00e9duite. Ce sont des \u00e9tablissements m\u00e9dico-sociaux. Les personnes accueillies rel\u00e8vent du statut d&rsquo;usager, et leur pr\u00e9sence n&rsquo;est pas limit\u00e9e dans le temps.<\/p>\n<p>Une entreprise d&rsquo;insertion emploie des personnes en difficult\u00e9 sociale et professionnelle, quelle qu&rsquo;en soit la cause : ch\u00f4mage de longue dur\u00e9e, absence de qualification, \u00e2ge, discriminations. Ce sont des salari\u00e9s, avec un contrat de travail, une r\u00e9mun\u00e9ration au moins \u00e9gale au SMIC, et un parcours limit\u00e9 dans le temps.<\/p>\n<p>Une entreprise adapt\u00e9e occupe une position interm\u00e9diaire : elle emploie majoritairement des travailleurs handicap\u00e9s, mais sous statut de salari\u00e9.<\/p>\n<h2>Le CDDI, le contrat au c\u0153ur du dispositif<\/h2>\n<p>Le contrat \u00e0 dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e d&rsquo;insertion est un contrat de travail \u00e0 part enti\u00e8re. Il est conclu pour une dur\u00e9e limit\u00e9e, renouvellements compris, ce qui traduit une intention : le parcours doit mener ailleurs, vers un emploi durable ou une formation qualifiante.<\/p>\n<p>Concr\u00e8tement, un salari\u00e9 en CDDI per\u00e7oit un salaire, cotise, acquiert des droits, est soumis aux m\u00eames r\u00e8gles de s\u00e9curit\u00e9 et aux m\u00eames exigences de production que ses coll\u00e8gues permanents. Il b\u00e9n\u00e9ficie en plus d&rsquo;un accompagnement social et professionnel, et d&rsquo;un acc\u00e8s facilit\u00e9 \u00e0 la formation. Le <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/parcours-insertion-etapes\/\">d\u00e9roul\u00e9 complet d&rsquo;un parcours<\/a> est d\u00e9taill\u00e9 dans un article d\u00e9di\u00e9.<\/p>\n<h2>Qui peut \u00eatre recrut\u00e9 en insertion ?<\/h2>\n<p>L&rsquo;acc\u00e8s \u00e0 un poste en insertion suppose un agr\u00e9ment pr\u00e9alable, d\u00e9livr\u00e9 par le service public de l&#8217;emploi. Les publics concern\u00e9s recouvrent des situations vari\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>les demandeurs d&#8217;emploi de longue dur\u00e9e ;<\/li>\n<li>les allocataires de minima sociaux ;<\/li>\n<li>les personnes de plus de 50 ans \u00e9loign\u00e9es de l&#8217;emploi ;<\/li>\n<li>les jeunes et les adultes sans qualification professionnelle ;<\/li>\n<li>les personnes confront\u00e9es \u00e0 des discriminations \u00e0 l&#8217;embauche.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans notre cas, une part importante des personnes accompagn\u00e9es depuis 1996 sont des femmes du quartier Berthe \u00e0 La Seyne-sur-Mer, souvent cheffes de famille, qui disposaient d&rsquo;un savoir-faire culinaire sans aucune qualification reconnue.<\/p>\n<h2>Comment se finance une entreprise d&rsquo;insertion<\/h2>\n<p>Le mod\u00e8le repose sur deux sources. La vente de la production couvre la part principale des charges. L&rsquo;aide au poste vers\u00e9e par l&rsquo;\u00c9tat compense le surco\u00fbt li\u00e9 \u00e0 l&rsquo;encadrement renforc\u00e9, \u00e0 la formation et \u00e0 la moindre productivit\u00e9 des premiers mois.<\/p>\n<p>Cet \u00e9quilibre est exigeant. Une entreprise d&rsquo;insertion qui vend mal met en danger les parcours qu&rsquo;elle accompagne. C&rsquo;est pourquoi la qualit\u00e9 de la prestation compte autant que la mission sociale.<\/p>\n<h2>\u00c0 quoi \u00e7a sert, du point de vue d&rsquo;un client<\/h2>\n<p>Pour une collectivit\u00e9 ou une entreprise, travailler avec une structure d&rsquo;insertion produit des effets mesurables.<\/p>\n<p>Sur le plan contractuel, une partie des obligations d&rsquo;achat responsable ou des engagements de responsabilit\u00e9 sociale trouve l\u00e0 une r\u00e9ponse document\u00e9e, via la <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/clause-sociale-insertion-marche-public\/\">clause sociale des march\u00e9s publics<\/a>, avec des heures d&rsquo;insertion comptabilis\u00e9es et v\u00e9rifiables.<\/p>\n<p>Sur le territoire, l&#8217;emploi cr\u00e9\u00e9 l&rsquo;est sur le bassin, souvent dans les quartiers o\u00f9 le ch\u00f4mage est le plus \u00e9lev\u00e9. C\u00f4t\u00e9 budget, les structures d&rsquo;insertion pratiquent des prix de march\u00e9, et leur mod\u00e8le associatif permet parfois des tarifs plus accessibles sur certaines prestations.<\/p>\n<h2>L&rsquo;AVIE, un exemple varois<\/h2>\n<p>L&rsquo;Association varoise pour l&rsquo;insertion par l&rsquo;\u00e9conomie a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1996, dans le prolongement des ateliers de l&rsquo;association Femme Dans La Cit\u00e9, n\u00e9e en 1993 dans le quartier Berthe. Le premier restaurant d&rsquo;insertion, Le Petit Prince, a ouvert \u00e0 La Seyne-sur-Mer en 2001. La boulangerie-p\u00e2tisserie Dessine-moi un pain a suivi en 2006, puis un second restaurant \u00e0 Toulon en 2011.<\/p>\n<p>Les salari\u00e9s en parcours sont encadr\u00e9s par des chefs cuisiniers et un chef p\u00e2tissier en contrat \u00e0 dur\u00e9e ind\u00e9termin\u00e9e. Les personnes qui le souhaitent pr\u00e9parent un CAP Cuisine ou un CAP P\u00e2tissier avec le GRETA h\u00f4telier. L&rsquo;accompagnement social est assur\u00e9 dans le cadre d&rsquo;une convention avec Femme Dans La Cit\u00e9. L&rsquo;histoire compl\u00e8te de l&rsquo;association est racont\u00e9e sur la page <a href=\"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/qui-sommes-nous\/\">qui sommes-nous<\/a>.<\/p>\n<h2>Questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<h3>Une entreprise d&rsquo;insertion est-elle moins ch\u00e8re ?<\/h3>\n<p>Pas syst\u00e9matiquement. Elle pratique des prix de march\u00e9, puisqu&rsquo;elle doit \u00e9quilibrer son activit\u00e9. Sur certaines prestations, un mod\u00e8le associatif sans distribution de b\u00e9n\u00e9fices permet des tarifs plus accessibles. Demandez un devis et comparez, comme pour tout prestataire.<\/p>\n<h3>La qualit\u00e9 est-elle au rendez-vous ?<\/h3>\n<p>Les salari\u00e9s en parcours sont encadr\u00e9s par des professionnels qualifi\u00e9s, et la structure est soumise aux m\u00eames contr\u00f4les que ses concurrents. Dans la restauration, cela signifie les m\u00eames r\u00e8gles d&rsquo;hygi\u00e8ne, les m\u00eames agr\u00e9ments sanitaires et les m\u00eames obligations de tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n<h3>Comment candidater \u00e0 un poste en insertion ?<\/h3>\n<p>Le passage par un prescripteur est en g\u00e9n\u00e9ral n\u00e9cessaire pour obtenir l&rsquo;agr\u00e9ment : France Travail, mission locale, r\u00e9f\u00e9rent du RSA ou service social. Vous pouvez aussi contacter directement la structure, qui vous orientera vers le bon interlocuteur.<\/p>\n<h3>Que devient une personne \u00e0 la fin de son parcours ?<\/h3>\n<p>L&rsquo;objectif est l&#8217;emploi durable ou une formation qualifiante. Tous les parcours n&rsquo;y aboutissent pas, et les structures suivent ce taux de pr\u00e8s : c&rsquo;est l&rsquo;indicateur principal sur lequel elles rendent des comptes.<\/p>\n<h3>O\u00f9 trouver la liste des structures d&rsquo;un d\u00e9partement ?<\/h3>\n<p>Le portail public \u00ab le march\u00e9 de l&rsquo;inclusion \u00bb recense les structures par d\u00e9partement et par secteur d&rsquo;activit\u00e9, avec leur type et leur \u00e9ligibilit\u00e9 \u00e0 la clause sociale des march\u00e9s publics.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entreprise d&rsquo;insertion, chantier d&rsquo;insertion, ESAT, CDDI : \u00e0 quoi correspondent ces termes, qui peut \u00eatre recrut\u00e9, comment ces structures se financent, et ce que cela change pour un client.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-parcours-insertion"],"blocksy_meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/533","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=533"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":570,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/533\/revisions\/570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lavie-restauration.fr\/?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}