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Un parcours en contrat \u00e0 dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e d’insertion dure jusqu’\u00e0 24 mois. Entre le premier entretien et la sortie, il se passe beaucoup de choses que ni le candidat ni l’employeur qui recrutera ensuite ne connaissent pr\u00e9cis\u00e9ment. Voici le d\u00e9roul\u00e9, \u00e9tape par \u00e9tape, tel qu’il se vit dans nos cuisines. Si les sigles du secteur vous \u00e9chappent, commencez par notre article sur l’insertion par l’activit\u00e9 \u00e9conomique<\/a>.<\/p>\n Ce texte s’adresse aux personnes qui envisagent un parcours, aux prescripteurs qui orientent, et aux employeurs qui se demandent ce que vaut vraiment cette ligne sur un CV.<\/p>\n On ne postule pas \u00e0 un poste en insertion comme \u00e0 un autre emploi. L’acc\u00e8s suppose un agr\u00e9ment d\u00e9livr\u00e9 par le service public de l’emploi, qui v\u00e9rifie que la situation de la personne rel\u00e8ve bien du dispositif : ch\u00f4mage de longue dur\u00e9e, allocataire de minima sociaux, absence de qualification, \u00e2ge, discriminations rencontr\u00e9es \u00e0 l’embauche.<\/p>\n Concr\u00e8tement, cela veut dire passer par un prescripteur : France Travail, une mission locale pour les moins de 26 ans, un r\u00e9f\u00e9rent du RSA, ou un service social. Vous pouvez nous contacter directement, nous vous orienterons vers le bon interlocuteur, mais l’agr\u00e9ment reste un pr\u00e9alable.<\/p>\n Nous ne cherchons pas un dipl\u00f4me ni une exp\u00e9rience en restauration. La question porte sur la disponibilit\u00e9 r\u00e9elle : les horaires sont-ils tenables avec la garde des enfants, le trajet est-il faisable, y a-t-il des rendez-vous de sant\u00e9 \u00e0 int\u00e9grer, la situation administrative permet-elle de signer un contrat ?<\/p>\n Ces questions paraissent intrusives. Elles \u00e9vitent surtout d’engager quelqu’un dans un parcours qui s’effondrera au bout de trois semaines pour une raison de transport ou de garde d’enfants.<\/p>\n Le contrat \u00e0 dur\u00e9e d\u00e9termin\u00e9e d’insertion est un contrat de travail complet. Le salari\u00e9 per\u00e7oit une r\u00e9mun\u00e9ration au moins \u00e9gale au SMIC, cotise, acquiert des droits \u00e0 la retraite et au ch\u00f4mage, b\u00e9n\u00e9ficie de cong\u00e9s pay\u00e9s et de la m\u00e9decine du travail.<\/p>\n Pour beaucoup de personnes que nous accueillons, c’est le premier bulletin de salaire depuis des ann\u00e9es, parfois le premier tout court. Cette bascule administrative change des choses tr\u00e8s concr\u00e8tes : l’acc\u00e8s au logement, \u00e0 un cr\u00e9dit, \u00e0 une carte bancaire.<\/p>\n Le salari\u00e9 rejoint une brigade encadr\u00e9e par des chefs cuisiniers en contrat \u00e0 dur\u00e9e ind\u00e9termin\u00e9e, ou par notre chef p\u00e2tissier \u00e0 la boulangerie Dessine-moi un pain<\/a>. Il apprend sur le poste, en production r\u00e9elle, avec des clients qui attendent leur commande.<\/p>\n C’est la diff\u00e9rence avec un stage ou une formation en centre. Le service de midi arrive \u00e0 midi, la commande traiteur part \u00e0 l’heure pr\u00e9vue, et un pain rat\u00e9 est un pain qu’on ne vend pas. Cette exigence est ce qui rend l’exp\u00e9rience transf\u00e9rable ensuite.<\/p>\n Les premi\u00e8res semaines portent sur les bases : l’hygi\u00e8ne et les r\u00e8gles sanitaires, le rythme d’un service, la place de chacun dans une cuisine, le vocabulaire du m\u00e9tier.<\/p>\n Un parcours professionnel ne tient pas si le reste s’effondre. D\u00e8s l’entr\u00e9e, une conseill\u00e8re en insertion \u00e9tablit un diagnostic de la situation sociale et s’attaque aux freins qui bloquent l’acc\u00e8s durable \u00e0 l’emploi : logement, sant\u00e9, mobilit\u00e9, garde d’enfants, dettes, d\u00e9marches administratives.<\/p>\n\u00c9tape 1 : l’agr\u00e9ment, avant tout le reste<\/h2>\n
\u00c9tape 2 : l’entretien, qui ne ressemble pas \u00e0 un entretien d’embauche<\/h2>\n
\u00c9tape 3 : la signature, et un vrai salaire<\/h2>\n
\u00c9tape 4 : les premi\u00e8res semaines en cuisine<\/h2>\n
\u00c9tape 5 : l’accompagnement social, en parall\u00e8le<\/h2>\n